Iaurtul este un aliment bogat în nutrienți și oferă numeroase beneficii pentru sănătate. Iată câteva dintre acestea:

Bogat în proteine: Iaurtul este o sursă bună de proteine, care sunt esențiale pentru construirea și repararea țesuturilor, precum și pentru menținerea masei musculare.

Bogat în calciu: Iaurtul este o bună sursă de calciu, un mineral esențial pentru sănătatea oaselor și dinților. Consumul regulat de iaurt poate contribui la menținerea unei densități osoase sănătoase și la prevenirea osteoporozei.

Probiotic: Multe tipuri de iaurt conțin probiotice, care sunt bacterii benefice pentru flora intestinală. Consumul regulat de probiotice poate ajuta la menținerea sănătății tractului digestiv și la echilibrarea florei intestinale.

Îmbunătățirea digestiei: Datorită conținutului său de probiotice, iaurtul poate ajuta la îmbunătățirea digestiei și la reducerea simptomelor neplăcute, cum ar fi balonarea sau constipația.

Susținerea sistemului imunitar: Probioticele din iaurt pot juca un rol important în susținerea sistemului imunitar, ajutând la prevenirea infecțiilor și la promovarea sănătății generale.

August de Richelieu/ Pexels

Bogat în vitamine și minerale: În funcție de tipul de iaurt, acesta poate fi o sursă bună de vitamine și minerale, cum ar fi vitamina D, vitamina B12, zinc și alte substanțe nutritive esențiale pentru sănătate.

Scăderea riscului de boli cronice: Consumul regulat de iaurt a fost asociat cu un risc mai mic de boli cronice, cum ar fi bolile cardiace, diabetul de tip 2 și obezitatea, datorită efectelor sale benefice asupra sănătății digestive și a sistemului imunitar.

Rețetă de iaurt făcut în casă

Ingrediente:1 litru de lapte (preferabil integral sau semi-degresat), 2-3 linguri de iaurt natural (ca starter),oala sau vas pentru încălzit laptele, termometru pentru măsurarea temperaturii, oala sau vas termoizolant, sticlă sau recipiente pentru stocarea iaurtului (de preferat oalele din argilă)

Instrucțiuni:

1. Încălzirea laptelui: Puneți laptele într-o oală sau vas și încălziți-l la o temperatură de aproximativ 85-90°C. Este important să folosiți un termometru pentru a măsura temperatura și a evita supraincălzirea laptelui.

2. Răcirea laptelui: După ce ați ajuns la temperatura dorită, lăsați laptele să se răcească la aproximativ 43-46°C. Puteți accelera acest proces plasând oala într-un vas cu apă rece.

3. Adăugarea starter-ului: Într-un castron, amestecați 2-3 linguri de iaurt natural cu puțin lapte din oală pentru a subția iaurtul. Apoi, adăugați această amestec în oală și amestecați bine.

Foto: Alex Green/ Pexels

4. Fermentarea: Vărsați tot laptele în vasul în care va fermenta. Acoperiți-l cu un capac și înfășurați-l într-o pătură sau prosop pentru a menține căldura. Lăsați iaurtul să fermenteze timp de 6-10 ore, în funcție de preferințele dvs. Cu cât fermentați mai mult, cu atât iaurtul va fi mai acru.

5. Refrigerare și depozitare: După ce iaurtul a fermentat, puneți-l în frigider pentru a se răci și a se îngroșa. După ce s-a răcit complet, puteți transfera iaurtul în recipiente de sticlă sau alte recipiente pentru a-l stoca în frigider.

Secretul cuptorului

Dacă doriți să vă asigurați că mențineți temperatura constantă pentru iaurt, iată ce puteți face. Folosește rețeta anterioară. După ce ați pus laptele în vasul în care va fermenta, puneți acest vas în cuptorul preîncălzit la 40° și lăsați-l în cuptor pentru o oră cu cuptorul pornit și încă 6 ore cu cuptorul încins dar stins.

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți Parinți și Pitici și pe Google News

Te-a ajutat acest articol?

Urmărește pagina de Facebook Părinți și pitici și pagina de Instagram Părinți și pitici și accesează mai mult conținut util pentru a avea grijă de copilul tău în fiecare etapă a dezvoltării lui.